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- 宣威火腿是烟熏火腿吗？不是的，宣威火腿不是烟熏火腿。其腌制方法是将本地猪宰杀后，挤尽淤血，放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。
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- 宣威火腿是属于发酵食品，好的火腿表面会有一层霉菌。
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- 真正的加工过的宣威火腿很咸的，因为要防止腐烂变质和生蛆，所以就沿用老方法，加了好多盐，腌一年多的瘦肉都腌熟了，内部的可以直接吃。
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- 宣威火腿和金华火腿哪个好吃？答案是各有千秋，虽然他们是中国主要两大但是风格各异，云腿偏咸，金腿略甜，所以属于不同口味。
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- 宣威火腿是云南最著名的特产之一，其独特的风格和口感令人不能忘怀，与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名媲美，蜚声中外。
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- 火腿本身非常咸，所以要事先处理火腿，用烤箱将火腿表面烤出油，然后切片用蜂蜜水浸泡火腿放冰箱冷藏三日除咸提鲜。
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- 宣威火腿是云南特产，香味很浓， 火腿的香味是有层次的——简简单单的食材，简简单单的做法，出来的确是绝味的菜品。
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- 接触云腿最早也是从宣威火腿开始，它的切面非常漂亮，嫣红雪白相间，犹如妙龄少女。但市场上买到的宣腿，总是咸而不鲜，成熟度也很浅，吃起来和咸肉区别不大。直到多年前去大理，在古城人民路下段路口走进一家“诺邓火腿饭店”，端上桌来的火腿黑不溜秋毫不起眼，一入嘴里可吃了一惊，那么鲜，什么宣腿，完全比不上。
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