宣威火腿做法

宣威火腿蒸娃娃菜怎么做

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2018-06-29 09:35:00 点击：3349 属于：宣威火腿做法

　　宣威火腿是云南特产，猪后腿肉腌制发酵而成，宣威火腿做法很多，最好吃的做法就是蒸着吃，宣威火腿蒸娃娃菜怎么做？

用料

　　主料：娃娃菜2棵、火腿2片

　　调料：食盐1茶匙、蒜6瓣、水淀粉1汤匙、红尖椒1个、小葱2根、美极鲜酱油1汤匙、白糖1/4茶匙、植物油2汤匙

　　火腿蒜茸蒸娃娃菜的做法

　　1.将娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

　　2.蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸

　　3.炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状

　　4.将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

　　5.炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡

　　6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。

宣威火腿除了蒸着吃，还可以炖汤，炒菜等，喜欢的朋友可以尝试做一下。

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