宣威火腿做法

宣威火腿有什么特别之处

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-05-13 09:17:00 点击：2979 属于：宣威火腿做法

　　宣威火腿是云南特产，因产于宣威而得名，自上市以来受到广大消费者的好评，这与宣威火腿自身特点是分不开的，宣威火腿有什么特别之处？我们来了解下。

　　宣威火腿产于云南省宣威县，距今已有250余年的历史。在清雍正年间（公元1723-1735年）宣威火腿就已闻名。宣威火腿选用当地含有乌金猪血统的鲜猪后腿，按照传统工艺加工制成具有三签清香、肉色嫣红、香气浓郁、回味香甜的制品，其特点是腿肥大，形如琵琶，故有“琵琶腿”之称。

　　宣威火腿具有鲜、香、酥、嫩、脆等特点

　　鲜：肉质弹性滋嫰，肌肉细腻

　　酥：肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润，色泽鲜艳

　　脆：营养丰富，丰富的蛋白质和脂肪，高档的营养补品

　　嫩：肉质弹性滋嫰，肌肉细腻

　　香：质感油而不腻，香味浓郁飘远

　　歆之坊所销售的火腿都是自己老家村里乡里乡亲散养土猪过年杀了所留新鲜后火腿加食用盐传统腌制发酵风干的，都是真正来自大山绿色无公害食品。

　　宣威歆之坊火腿低盐腌制，其色泽鲜艳，质地柔软，红白分明，肉质细腻，香气浓郁，肥肉香而不腻，美味可口。

　　“歆之坊”系列火腿打开包装后切片蒸，炒，炖或配以各种菜肴，鲜禽蛋，水产品等烹饪更佳，放入火锅煮食别具风味（所有烹饪过程切忌放盐）。

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