来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2024-10-31 10:52:16 点击：385 属于：宣威火腿做法

宣威火腿的味道，是一场味蕾的奢华之旅。它的肉质紧实，色泽鲜艳，切开后，脂肪如大理石般纹理清晰，让人赏心悦目。品尝宣威火腿，首先感受到的是一种淡淡的咸香，随着咀嚼，肉质中的鲜甜逐渐释放，脂肪在口中化开，带来无与伦比的满足感。

宣威火腿的烹饪方式多样，无论是简单的切片蒸煮，还是与蔬菜、菌类搭配烹炒，都能展现出其独特的风味。在云南当地，一道“青椒炒火腿”更是家喻户晓的佳肴， 

当宣威火腿遇上新鲜的青椒，即是鲜红与鲜绿色的色彩碰撞，又是柔软细腻与火辣之间的另一场较量。青椒火腿洗净后改刀切片，切成5mm左右的薄片即可，摆盘备用，最后上锅热油，轻轻放入切好的宣威火腿，注意此时要均匀地翻炒搅拌，待到肉质变黄时，再倒入青椒，放一点水（放少量水），盖上锅盖闷上一两分钟，然后揭盖翻炒，炒熟装盘。值得注意的是：这道菜千万别放盐，因为火腿本身就是经过腌制的，已经有很大的盐分了。

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