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    宣威火腿做法

    宣威火腿是烟熏火腿吗

    来源:云南秋晨食品有限公司 日期:2018-07-11 09:56:16 点击:6749 属于:宣威火腿做法
      宣威火腿是云南特产之一,受到很多消费者的亲睐,也有很多消费者不了解宣威火腿,以为跟腊肉一样,是烟熏过的,宣威火腿是烟熏火腿吗?
     
      不是的,宣威火腿不是烟熏火腿。其腌制方法是将本地猪宰杀后,挤尽淤血,放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程,次年端午节后腌熟。
     
      宣威火腿是属于发酵食品,好的火腿表面会有一层霉菌。经云南微生物研究所研究得出结论,含有多种人体所需氨基酸和维生素E .不仅味道浓郁,适合炒、炖、等烹饪方式。
     
      “歆之坊”品牌利用宣威当地的原材料,传统工艺加工出独具特色风味的火腿。火腿低盐腌制,其色泽鲜艳,质地柔软,红白分明,肉质细腻,香气浓郁,肥肉香而不腻,美味可口。
     
      “歆之坊”系列火腿打开包装后切片蒸,炒,炖或配以各种菜肴,鲜禽蛋,水产品等烹饪更佳,放入火锅煮食别具风味(所有烹饪过程切忌放盐)。

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