宣威火腿做法

宣威火腿等级划分

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-06-18 09:57:04 点击：3737 属于：宣威火腿做法

　　火腿是一种腌制美食，独特的味道受到很多人的喜爱。不过，火腿是有等级划分的，好的火腿营养价值更高，下面歆之坊小编为大家介绍下宣威火腿的等级标准是如何评判的。

　　宣威火腿等级划分：

　　（1）特级火腿：腿皮整齐，腿爪细，腿心肌肉丰满，腿上油头小，腿形整洁美观。

　　(2)一级火腿：全腿整洁美观，油头较小，无虫蛀和鼠咬伤痕。

　　(3)二级火腿：腿爪粗，皮稍厚，味稍咸，腿形整齐。

　　(4)三级火腿：腿爪粗，加工粗糙，腿形不整齐，稍有破伤、虫蛀伤痕，并有异味。

　　(5)四级火腿：脚粗皮厚，骨头外露，腿形不整齐，稍有伤痕、虫蛀和异味。

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