宣威火腿做法

宣威火腿咸蛋粥

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-09-28 11:10:54 点击：2541 属于：宣威火腿做法

　　主料：熟咸蛋黄四个、瘦火腿肉适量、泰国香米一碗、高汤一碗

　　辅料：鸡精适量、白胡椒粉适量、葱花适量

　　宣威火腿咸蛋粥的做法步骤：

　　1. 熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）；

　　2. 将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀；

　　3. 大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底；

　　4. 煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可（注：因为咸蛋和火腿本身已经很咸，再加上我加入的高汤内也已调味，所以煮这款粥我完全没有放盐，但如果你家的高汤是没有放盐的，那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐）。

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