宣威火腿做法

火腿肠、香肠和火腿有什么的区别

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-09-21 10:34:23 点击：7255 属于：宣威火腿做法

　　火腿肠、香肠和火腿有很多相似之处，也有很多区别，很多消费真对其三者不能很好的区分，下面小编就火腿肠、香肠和火腿的区别做了详细介绍。

　　火腿和香肠的区别火腿肠、香肠和火腿有什么的区别

　　口感包装等的区别：

　　1、风味大不一样。香肠有特殊的烟熏风味，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。

　　2、加工工艺不一样。火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长;而香肠则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中;而火腿肠则没有。其他还有具体工艺很多不同。

　　3、产品原料配方不一样。市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产品。而香肠的肉含量高，原料要求严格一点，相对高档。

　　4、包装不一样。大家都知道。

　　5、储存不一样。火腿肠可以常温保存，而香肠要低温保存保证保质期。

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