宣威火腿做法

宣威火腿能保存几年

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-08-12 09:46:35 点击：7748 属于：宣威火腿做法

　　宣威火腿是云南特产之一，随着互联网的发展，宣威火腿已手到很多国内外朋友的好评，宣威火腿一般是老火腿更香，所以很多消费者会买了存放，但是不是无限制的存放的，宣威火腿能保存几年？

　　火腿保存不当，会走油、变哈、变质。一般真空包装的宣威火腿保存半年，但是打开过的宣威火腿就不建议存放太久。当然，宣威火腿保存得当的话保存时间会更久。

　　一、整只保存：

　　1、防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。

　　2、在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。

　　3、将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。

　　4、如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。

　　5、不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。

　　6、也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长

　　7、常温20度左右，可整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。如此存放不宜超过6个月。

　　二、切开过的火腿存放：

　　1、拆除外包装，在火腿脚爪处系绳挂于通风阴凉处，外表涂植物油，如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。

　　2、火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。

　　3、刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。

　　4、若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。

　　宣威火腿能保存几年？所以只要温度适宜，保存方法得当，保存1-2年是完全可以的。

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