这个宣威火腿焖土豆算是云南的特色菜了，正常来说，应该用铜锅来做，会有很不一样的惊喜味道！可惜我离家乡太远了，自然家里也不可能有铜锅这种东西了……这个是一个四人份的用量，而且家里肉食动物比较多，所以肉的比重比较大。

　　　材料

　　宣威火腿、土豆。

　　做法

　　一、将火腿改刀切成片，土豆滚刀切块。

　　二、起锅放很少油就够了，火腿会煎出油来，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。

　　三、加水，水基本齐土豆面，万一不够水要加热水，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖。

　　四、焖至汁稠，可上碟。

　　小贴士：

　　既然是云南菜，自然最好搭配上云南特产：宣威火腿。宣威火腿这种东西腌制的时候会因为工艺的差异造成盐味咸淡差异比较大，遇到的比较咸的火腿做之前可以考虑用水泡上半小时来解除咸味

　　喜欢吃土豆不喜欢吃肉的可以把宣威火腿用量减少至100克，其实用量配比不用特别计较，能根据自己的口味嗜好来改变

　　如果时间比较宽裕的话，土豆最好煎成金黄色的，那样味道会更好

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