墨江紫米知识

紫米里面是不是白色的

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2018-05-14 09:33:00 点击：5139 属于：墨江紫米知识

　　紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米里面是不是白色的？

　　是的，紫米的表皮是紫色的，里面是白色的。

　　紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。

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