墨江紫米知识

怎样辨别紫米

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-09-23 09:55:18 点击：3591 属于：墨江紫米知识

　　不论是真紫米，还是假的染色紫米，下水后都会掉色，这一点很多初食者，在第一次淘米时，都会有这一个疑问：“怎么会掉色?是不是紫米买假了!” 其实真假紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。将紫米外皮全部刮掉，如果里面是白色的，就是真正的墨江紫米。

　　墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强（有粘性），蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。

　　而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。

上一：墨江紫米什么时候成熟

下一：为什么墨江紫米洗了变成了白米

联系人：成先生 手机：13888281680 电话：0871-68059209 邮件：324747701@qq.com
云南秋晨食品有限公司 保留所有权利
网址：https://wumengqiucheng.tmall.com/
地址：云南省昆明市呈贡区奥斯迪电商园K10栋5楼滇ICP备2024043925号

推荐

热门

墨江紫米知识

怎样辨别紫米