五色花米饭是布依人及壮族人的特产，广西壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。
布依五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用。李时珍的《本草纲目》中提到，五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，人食之，能“坚筋骨、益肠胃、补髓”；染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用；用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用。而用来染紫色的“紫兰草”，在布依族民间疗法中，单方熬汤服用，能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。
花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。
五色花米饭色彩鲜艳，一般有红、紫、黑、白、黄几种颜色，感官上便令人食欲大增。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素，再用这三色调出黑、紫两色，做花饭的五种颜色就准备好了。五色花米饭可蒸熟食用，也可油炸后食用，冷热皆宜，加点蜂蜜便是喜甜食者的最爱。
将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓，并由此赋予米饭无尽的诗情画意，这就是布依人的浪漫。走进曲靖罗平布依族山寨，布依族人家都会热情地端出他们亲手制作的花米饭款待你，看着五彩的米饭，再配上当地新鲜爽口的山茅野菜，让人食欲大增。
满甑子红、黄、紫、黑、白等基本色的五色花米饭，纯粹的香味满屋飘溢。布依族染花米饭的植物，染黄色、桃红色的一年四季都可以染，染料植物干燥保存可达一年，日常也可以自己栽种，但其他几个颜色都是要在开春后接近农历三月三才能在山上采摘到。这些植物多数都是开花的植物，染出来的米饭也带着一股淡淡的清香味。
布依五色花米饭食用方法：
1:将花米饭放到冷水中浸泡20分钟左右。取出后放入锅中蒸熟后即可吃食。如果喜欢甜食也可加入适量蜂蜜或白糖味道更鲜美哦！
2:也可将花米饭直接放入油锅中炸熟后捞出沥干即可食用。
3：喜欢喝粥的亲可以将花米饭放入水里洗净，然后加入五谷，如 花生，芝麻，绿豆，大枣等一起熬五彩八宝粥，绝对色香味俱全。
花米饭是布依族的品牌美食，但现在少数人为了赚钱，没有严格按照布依族的规范来制作，消费者购买挑选时也要注意甄别。”很多人看着各种颜色的花米饭，一定担心食品安全问题。歆之坊用纯天然的植物制作的五彩花米饭是真正的无公害绿色食品，所有色素全是植物熬制，非但对身体无害，内中还含有大量的身体所需元素。
有到云南旅游的朋友，都应该找机会品尝和购买罗平花米饭，如果没有办法去云南罗平，也可以通过网购吃到正宗的罗平花米饭，只是多了等待邮寄的时间，为了吃到美味佳品，等待也是值得的。歆之坊旗舰店，罗平花米饭天猫销售第一家，欢迎大家选购品尝，网址https://xinzhifang.tmall.com，也可以直接在淘宝或天猫搜索花米饭进歆之坊旗舰店进行购买。
歆之坊小编特别提醒大家，针对有些颜色特别鲜艳，让人看得眼花缭乱的花米饭，那不是植物染出来的颜色，虽然吃了对身体不会有大碍，还是建议少买，希望大家共同维护布依族花米饭的纯天然品质。
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