宣威火腿吃之前需要泡么?宣威火腿本质上来说就是一种很咸的腊肉，其实和一般腊肉的做法差不多，但是作为云南特产当然要比一般腊肉高级一点，宣威火腿一般要腌制一两年，所以一般都是会比较咸，宣威火腿吃之前都要去咸的，一般是切成薄片，然后用水煮20分钟，然后把煮过的水倒掉，这样的火腿不管是炒菜还是煮汤就不会咸了。