每年的七八月是云南的雨季,淅淅沥沥的雨下个没完。我不太喜欢下雨的天气，因为天是铅色的，心情是灰色的，而且下雨的天气出行也不便。但就在雨季，是野生菌大量上市的季节，也只有在雨季才能吃到这人间美味--鸡枞菌。鸡枞炖火腿是人间美味，具体怎么做了？下面歆之坊小编为大家详细介绍下。
主料
鸡枞、腌火腿、青椒、盐、猪油
辅料
花椒面、大蒜
做法
1.鸡枞洗净。注意：菌盖和菌腿分开洗，菌盖朝上稍微泡一下，用手请拍，把沙子拍下！
2.软皮青椒洗净剁碎，适当红椒点缀
3.火腿洗净切细块。依据个人喜好切细哈，细条最好吃。
4.鸡枞洗净稍稍挤一下水，撕碎放大碗里，上面放火腿扑匀！
5.放好火腿
6.将青椒碎扑匀
7.锅中放足量水，将大碗放上！放猪油（火腿油多，就少放一点儿）
8.再放花椒、适量盐、大蒜。注意：盐先少放点儿，因为腌火腿会比较咸。
9.大火烧开，中小火慢慢蒸熟。今天是做的3人份，所以大约半个小时就差不多了。
10.好了，拌一下，开吃哦！
注意事项：
1、鸡枞要选好！一定要洗干净，洗到摸不到沙为止！不用加太多调料，它们本来的味道就已经很好。
2、如果不知道味道，可以最后再加盐！
3、不要放味精！
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