宣威火腿丁炖鸡：将鸡褪毛，开膛去内脏，洗净，放开水锅中汆一下，去掉备污；将鸡放入砂锅内，加入淹没鸡，鸡身上排放蒸熟的火腿片，并加入少许料酒及葱结、姜块。砂锅先放大火上，滚沸后，撇去浮沫，移小火炖2小时，见鸡已酥烂。
火腿炖鸡汤做法简单是老母鸡的做法大全的常见菜，不一定要看火腿炖鸡汤视频才能学会，但怎么做火腿炖鸡汤最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道火腿炖鸡汤吧。
火腿丁炖鸡
原材料：鸡一只约1500g、火腿200g、红枣50g、枸杞、5g
调味料：葱结、姜块（拍松）各少许、酒、盐、味精各适量
做法：1、准备食材
2、将鸡褪毛，开膛去内脏，洗净，放开水锅中汆一下，去掉备污。
3、将鸡放入砂锅内，加入淹没鸡，鸡身上排放蒸熟的火腿片，并加入少许料酒及葱结、姜块。砂锅先放大火上，滚沸后，撇去浮沫，移小火炖2小时，见鸡已酥烂。
3 加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。
4 若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。
制作心得： 1 因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点；
2 老母鸡一般要炖2个半小时才会酥；
3 红枣后期再放，不然容易烂光；
4 枸杞最后放，既能保持形状，又不损失营养；
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