宣威火腿可以冷冻吗

2016-04-07 09:48:30

宣威火腿可以放冰箱，冷藏和冷冻都是可以的，但时间不易太久，如果方便的话可以把整只的火腿拿去有火腿加工的地方进行真空的保险，整只火腿就会分成小袋，这样有利于你的摆放和食用。

　　宣威火腿一般是一整只，比较大，一顿很难吃完，很多朋友习惯把吃不完的火腿放冰箱，宣威火腿冷冻起来吗？

　　宣威火腿可以放冰箱，冷藏和冷冻都是可以的，但时间不易太久，如果方便的话可以把整只的火腿拿去有火腿加工的地方进行真空的保险，整只火腿就会分成小袋，这样有利于你的摆放和食用。把它们放在阴凉的地方。假如果你要食用，只要取出一袋就可以了，可要是你觉得一袋一次又吃不完，那么你可以把剩下的放到冰箱进行保鲜，这样摆放几天是没有什么问题的。

　　宣威火腿如何保存呢？

　　一、整只宣威火腿保存方法：

　　防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。

　　在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。

　　将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。

　　如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。

　　不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。

　　也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长

　　常温20度左右，可整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。如此存放不宜超过6个月。

　　二、切开过的宣威火腿保存方法：

　　拆除外包装，在火腿脚爪处系绳挂于通风阴凉处，外表涂植物油，如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。

　　火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。

　　刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。

　　若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。

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[Will 2016-05-26 23:00] Posts like this make the inetnret such a treasure trove

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